"Les premiers documents écrits concernant le village sont du XIIème siècle. Il s'agit du cartulaire de la cathédrale de Nice qui contient deux documents citant la paroisse de Saint-Sauveur.

Cependant Saint-Sauveur est antérieur, car si l'on en croit Georges de Manteyer, le nom fut donné au village vers le VIème siècle. Celui-ci aurait été fondé par des moines bénédictins comme ils auraient fondés, au VIIème siècle, les villages portant le nom d'autres saints : Saint-Etienne, Saint Dalmas.

Différentes familles se disputèrent le fief, dont les Castellane au XIème siècle, de Glandèves (XIIIème), Rostaing (1276). En 1353, le fief comprenait déjà Saint-Sauveur, Roure, Rimplas, Marie, avec Pierre BALB, fils de Rostaing, comme seigneur.

Avant de quitter Saint-Sauveur, visitez l'église Saint-Michel et son clocher pyramidal (XIVème siècle), le retable de la Transfiguration par Guillaume Planeta (1583), le "Mariage mystique de Sainte Catherine", la grille en fer forgé réalisée par les habitants du village. Ne partez pas sans voir les chapelles Saint Blaise, Saint Roch et des Pénitents blancs et la croix mariale sur les hauteurs du village." D'après SITALPA